Seit 1962 kümmert sich die Familie Schiaffino mit viel Engagement und Enthusiasmus um die Gäste, probiert immer wieder Neues aus, lässt sich dabei aber von der Tradition und der Natur als unerschöpflicher Quelle inspirieren.
Verlieben Sie sich in unsere Geschichte
Im Jahr 1962, als die FamilieSchiaffino den ersten Teil des Hotels Villa Edera und La Torretta mit 14 Zimmern baute, gab es noch nicht einmal eine Straße, um auf das Grundstück zu gelangen, das sich oberhalb des letzten Tunnels vor der Einfahrt nach Moneglia befand, von Riva Trigoso kommend und mit Blick auf die Bucht des Secca-Strandes. Das Material wurde auf dem Rücken eines Maultiers zur Baustelle gebracht, indem man dem Saumpfad folgte, der in der Nähe der Kirche San Giorgio im Zentrum der Stadt begann.
Die Schiaffinos - insbesondere Orietta, eine ausgewiesene Feinschmeckerin - haben sich ein gastronomisches Konzept ausgedacht, der die Kraft der umgebenden Natur, der aromatischen Kräuter, des Gemüses, kurz gesagt, alles, was aus den verstreuten Gärten der Villa stammt, nutzt. Im Dezember 2019 übergaben sie dieses außergewöhnliche Potenzial in die Hände eines jungen und vielversprechenden lokalen Küchenchefs, Jorg Giubbani.
Der Chefkoch des Restaurants "Orto" in Moneglia, Jorg Giubbani, hat den Michelin-Stern auch für 2024 bestätigt bekommen, eine prestigeträchtige Anerkennung für seine Haute Cuisine: erstklassige Rohstoffe, Leidenschaft für Tradition, ständige Recherche und Innovation.
Jorg Giubbani - so lautet die Begründung für die Auszeichnung - ist ein junger ligurischer Küchenchef, der dank wichtiger beruflicher Erfahrungen eine Idee von Cuisine entwickelt hat, die vor allem eine Anlehnung an die Region sein soll. Sein gastronomisches Angebot hat das Privileg, auf großartigen Rohstoffen und, wie der Name des Restaurants schon andeutet, auf dem privaten kulinarischen Garten zu basieren, der das Anwesen umgibt, und folgt dem roten Faden der Tradition mit seinen Zutaten und seinem Geschmack, dem Rhythmus der Saison und der Kreativität des Küchenchefs. Jedes einzelne Gericht wird zu einem handwerklichen kulinarischen Meisterwerk. Auch die Weinauswahl zielt auf die Entdeckung und Veredelung des Territoriums ab.
Unser Team ist wie eine große Familie, die sich aus neuen Mitgliedern zusammensetzt, jedes mit seiner eigenen Rolle und einer Leidenschaft für Gastfreundschaft und Catering. Wir werden Sie immer mit dem Lächeln empfangen, das ein Paradies des Friedens wie Villa Edera & La Torretta all jenen bieten kann, die es besuchen. Tag für Tag leben wir unter Lachen und freundlichen Antworten im Kontakt mit der Natur und bemühen uns, sie mit Respekt und Charme mit unseren Gästen zu teilen.