Seit 1962 kümmert sich die Familie Schiaffino mit viel Engagement und Enthusiasmus um die Gäste, probiert immer wieder Neues aus, lässt sich dabei aber von der Tradition und der Natur als unerschöpflicher Quelle inspirieren.
Verlieben Sie sich in unsere Geschichte
Im Jahr 1962, als die FamilieSchiaffino den ersten Teil des Hotels Villa Edera und La Torretta mit 14 Zimmern baute, gab es noch nicht einmal eine Straße, um auf das Grundstück zu gelangen, das sich oberhalb des letzten Tunnels vor der Einfahrt nach Moneglia befand, von Riva Trigoso kommend und mit Blick auf die Bucht des Secca-Strandes. Das Material wurde auf dem Rücken eines Maultiers zur Baustelle gebracht, indem man dem Saumpfad folgte, der in der Nähe der Kirche San Giorgio im Zentrum der Stadt begann.
Die Schiaffinos - insbesondere Orietta, eine ausgewiesene Feinschmeckerin - haben sich einen gastronomischen Vorschlag ausgedacht, der die Kraft der umgebenden Natur, der aromatischen Kräuter, des Gemüses, kurz gesagt, alles, was aus den verstreuten Gärten der Villa stammt, nutzt. Im Dezember 2019 haben sie dieses außergewöhnliche Potenzial in die Hände eines jungen und vielversprechenden lokalen Küchenchefs, Jorg Giubbani, gelegt.
Der Chefkoch des Restaurants "Orto" in Moneglia, Jorg Giubbani, hat den Michelin-Stern auch für 2024 bestätigt bekommen, eine prestigeträchtige Anerkennung für seine Haute Cuisine: erstklassige Rohstoffe, Leidenschaft für Tradition, ständige Recherche und Innovation.
Jorg Giubbani - so lautet die Begründung für die Auszeichnung - ist ein junger ligurischer Küchenchef, der dank wichtiger beruflicher Erfahrungen eine Idee von Küche entwickelt hat, die vor allem eine Erzählung der Region sein will. Sein gastronomisches Angebot hat das Privileg, auf großartigen Rohstoffen und, wie der Name des Restaurants schon andeutet, auf dem privaten kulinarischen Garten zu basieren, der das Anwesen umgibt, und folgt dem roten Faden der Tradition mit seinen Zutaten und seinem Geschmack, dem Rhythmus der Saison und der Kreativität des Küchenchefs. Jedes einzelne Gericht wird zu einem handwerklichen kulinarischen Meisterwerk.
Orto by Jorg Giubbani war bis zum 31. Oktober 2024 verfügbar.
Wir sind stolz darauf, dass wir die ersten waren, die Jorgs Potenzial entdeckt haben, und dass wir ihn seit 5 Jahren in unserer Familie haben. Die enge Verbindung zwischen uns, das, was wir gemeinsam geschaffen haben, die verschiedenen Erfolge und die gemeinsame Leidenschaft für unser Gebiet lassen sich nicht auflösen... dies war kein Abschied, denn die Zusammenarbeit wird auch in Zukunft fortgesetzt, wenn auch als nicht ortsansässiger Küchenchef, da wir für immer die gleiche avantgardistische Vision und Leidenschaft für die ligurische Küche teilen werden.
Wir arbeiten derzeit an aufregenden Neuigkeiten, die im April 2025 auftauchen werden...WE WILL GO BACK TO OUR LIGURIAN ROOTS!
Neue authentische kulinarische, Wellness-, Aktiv- und Lifestyle-Erlebnisse, neue Zimmer, ein neuer Technogym-Fitnessraum, neue Angebote, eine neue Website und mehr Nachhaltigkeit: Unsere Gäste werden stärker in die lokalen Traditionen und Aktivitäten eingebunden, um unsere Villa und die Natur besser genießen und unvergessliche Erinnerungen schaffen zu können.
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